Smagen af Bornholm – Gourmet Bornholm
Gourmet Bornholm samler producenter, madoplevelser og fødevarehistorier fra hele øen. Udforsk vores medlemmer og de nyeste historier fra Bornholms madscene.
Bornholms madkultur samlet ét sted
På Bornholm finder du en levende fødevarekultur hvor hav, jord og håndværk mødes. Her arbejder producenter, kokke og ildsjæle tæt sammen – ofte med kort afstand fra råvare til tallerken.
Det er netop samspillet mellem mennesker, råvarer og håndværk, der gør Bornholm til noget særligt. En fødevareø med sin egen identitet – anerkendt både i Danmark og internationalt.
Her lever generationers traditioner side om side med nysgerrige start-ups. Fælles for dem alle er passionen for det gode håndværk og lysten til at skabe noget unikt – gennem tradition og innovation.
Så dyk ned i de mange oplevelser og fødevarer der venter dig.
Velbekomme.
Vores medlemmer
Om Gourmet Bornholm
Historier fra Bornholm
Udforsk Bornholms madoplevelser
Bornholm er hjem for producenter, restauranter og oplevelser, der alle bidrager til øens særlige madkultur.
På vores kort finder du producenter, gårdbutikker, restauranter og oplevelser – og kan planlægge din næste madoplevelse på Bornholm.
Vores Medlemmer
-
Johannes Dam & Søn
Producent
-
Bornholm Spirits
Producent
-
Bornholms Andelsmejeri
Producent
-
Restaurant Koefoed
Spisested
Bornholm – en fødevareø
Bornholm er kendt for sin stærke madkultur og passionerede producenter.
I Gourmet Bornholm arbejder vi for at udvikle og fortælle historien om de bornholmske råvarer, producenter og madoplevelser.
Seneste nyheder fra Gourmet Bornholm
En historisk anerkendelse til Kadeau København – og et stolt øjeblik for alle os med rødder i den bornholmske gastronomi.
Kadeau København har opnået den tredje Michelin-stjerne. En af gastronomiens mest eftertragtede og næsten uopnåelige anerkendelser.
Det er svært at overvurdere, hvor stort det er.
For bag stjernerne ligger mange års kompromisløst arbejde. Et arbejde båret af håndværk, nysgerrighed, præcision og en dyb respekt for råvarer, sæsoner og den bornholmske madkultur, som Kadeau udspringer af.
Fra Gourmet Bornholms side vil vi gerne sende et kæmpe tillykke til hele holdet bag Kadeau København.
Og vi vil sige tak.
Tak fordi vi må følge med på tætteste hold. Tak fordi I viser, hvad der kan ske, når man insisterer på kvalitet, stedbundethed og ambition i absolut verdensklasse. Og tak fordi I er med til at løfte fortællingen om Bornholm langt ud over øens kyster.
Det er en kæmpe anerkendelse.�Og det er noget, vi alle har grund til at være stolte af.
Stort tillykke, Kadeau København.
Vi bruger salt, sødme og fedme til at løfte maden — men glemmer ofte én af de vigtigste smagsgivere: syren.
Bornholm Vinegar Company er på en længerevarende mission for at få flere til at bruge eddike aktivt i madlavningen. Ikke kun til syltning, men som et redskab til at skabe bedre smag, dybde og balance.
Eddike kan samle en ret, skære igennem fedme og få råvarerne til at stå skarpere. Det handler ikke om at overdøve — men om at justere og forfine.
Deres eddiker brygges i små batch på Bornholm med udgangspunkt i øens råvarer og årstidernes skiften. Hver batch får tid til at udvikle sin egen karakter, kompleksitet og rene aromatiske syre.
De er i øvrigt i gang med at bygge en butik op — og fra den 16. maj åbner de dørene hver lørdag fra kl. 11.00–14.00 og sæsonen ud. Her kan man kigge forbi, opleve tappesystemet og få en lille introduktion til, hvordan eddiken bliver til.
#smagenafbornholm #gourmetbornholm #bornholmvinegarco
Bliv medlem
Arbejder du i den bornholmske fødevaresektor? Hvad end du er fødevareproducent, restauratør, logistikpartner, arrangerer events eller arbejder med uddannelse – så er der plads til dig i foreningen.
Bliv en del af Gourmet Bornholm og vær med til at understøtte og videreudvikle den bornholmske fødevarefortælling og -kultur.
